生产与运营管理是对关于企业生产运作系统的设计、运行与改进。通过课程的学习，帮助学生理解基本的生产理论并掌握企业生产与运营管理的过程，了解生产与运营管理的基础知识，了解及掌握MRP、JIT、ERP等先进生产方式。要求学生在牢固掌握传统的生产与运作基本理论与方法基础上，进一步了解生产与运作管理学科的最新发展，结合案例和讨论使学生熟练掌握生产与运作的方法，帮助学生树立系统管理观念和思想，培养学生独立思考问题和解决问题的能力。