形象艺术与礼仪素养
课程前身为开设于2009年华南师范大学校内公共选修课《大学生形象礼仪》,经过多年的沉淀和建设,更名为音乐学院的专业选修课程和大学城本科通识选修《形象艺术与礼仪素养》,前后一共开设11期课程,培养了1000余名校内大学生。课程采用线上线下混合式教学模式,线上教学依托华南师大励儒云平台《形象艺术与礼仪素养》课程和中国大学MOOC平台上的《现代礼仪》、《形象管理与美学素养》等开展。 该课程于2016年获得“华南师范大学质量工程”立项,2019年7月通过质量工程验收。2021年获得“华南师范大学校级质量工程之在线开放课程”立项。2022年获得粤港澳大湾区高校在线开放课程联盟在线开放课程应用项目立项(已顺利结题)。
课程以新时代美育思想为指引,深化认同社会主义核心价值观,弘扬中华优秀文化,构筑美好心灵家园,致力于做学生美育的引路人,注重培养学生的美育素养发展。重视培养大学生对美的正确认识和积极态度,注重提高学生的整体礼仪文化修养与儒雅的人文精神,在具体教学组织中着力中提升大学生礼仪实践能力,熟练运用形象和礼仪技巧,养成良好的礼仪文化素养,传承中华传统礼仪文化。 这门课是提升现代大学生基本素养、发展通识教育的重要课程,具有较强的实用性、操作性。通过本课程的教学,使学生了解形象素养在社会交往中的重要性;掌握形象美学的基本知识、各种礼仪规范、礼仪技巧和操作方法。通过工作坊教学的模式,教师在课堂上练习社会活动过程中各个环节的礼节要点,使学生学会有意识地、正确地运用各种方法,以提升自身审美修养和综合素质,增强就业能力。
酒的制作及鉴赏
酒蕴含着人类数千年的文明,与人们生活密切相关,已成为人们日常生活中的常用饮品。同时,酒作为一种特殊的文化形式,几乎渗透到社会生活中的各个领域。因此,了解酒知识,认识酒文化,正有助于提升酒类品鉴水平。依托生科院广东省药食资源平台中心开设的酿酒工艺学主要包含四个部分内容:一
是酒与健康一是介绍各种酒类的酿造历史、文化及与人类生活的关系;二是酿酒基本知识,包括各种不同酒类的酿造原料、酿造工艺等;三是介绍各种酒类的质量特征和饮酒知识;四是介绍世界范围类各种酒类的知名品牌酒。在授课方式上,以讲授为主,结合各类实践活动包括啤酒品尝、葡萄酒等果酒制作等。通过该课程学习,主要实现下列教学目的:1)了解各种酒的的酿造原料和简单工艺等基础知识。2)认识各类酒的质量风格和内涵特征,提升对酒的品鉴欣赏能力。3)理解酒在生产、销售及消费过程中所产生的包括物质层面,精神层面和制度层面的酒文化现象。4) 认识饮酒与健康的关系,建立科学饮酒和适度饮酒的饮酒观念。5)依托广东省药食资源平台中心建立对外开放的小型葡萄酒等果酒酿造实践基地。

